地元魚市場が近いこともあり創業以来、新鮮で良い海産物を仕入れ、加工してきました。
温暖化の影響があるのか解りませんが、地元魚市場で魚が揚がりにくくなった今でも、安心・安全を考え、信頼できる海産物仲買業者にお願いし、安心・安全な海産物を仕入れ加工しています。

創業から干物を主に生産していましたが、近年の魚離れが起こっています。国内における魚の70～80％は肥料となっているといわれており、魚を食べる習慣をつけるよう何とかしたいという想いから干物だけではなく、高齢者から子供まで、美味しく安全に食べられる魚を研究し国内自給率の向上を目指しています。

まず子供が喜んで食べる食べ物は何かと考えた結果、出てきたのがハンバーグ。

魚のハンバーグはマグロなどの大型魚類を利用し、販売されているのですが、弊社の取り扱う魚は干物用の魚種が多くそれほど大きな魚はありません。

試行錯誤の結果、生まれた製品が骨も一緒に食べられる魚製品。
通常、魚をミンチにして加工しても食べる時に少し骨の残りが出てきてしまい、違和感から子供には嫌われる要素のひとつでした。

弊社が導入した機器により骨の違和感を解決することができたのが、右写真にもある骨まで柔らかくなる加工食品です。